Kuchenmehl

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On 19.02.2020
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Das hört sich aufwĂ€ndiger an als es ist. Sie werden belohnt mit einem sehr feinen Brot und dem wunderbaren Backgeruch in der ganzen KĂŒche. Daneben können Sie mit Mehl noch ganz andere tolle Esswaren backen.

Daher eignen sie sich wunderbar, um Pasta oder SpĂ€tzle zu Hause selber zu machen. Beinahe alle Getreidearten enthalten Gluten — doch was, wenn du an einer GlutenunvertrĂ€glichkeit leidest oder einfach öfter einmal glutenfrei backen möchtest?

FĂŒr diesen Fall gibt es eine ganze Bandbreite glutenfreier Mehle, die sich wunderbar als Alternative zum herkömmlichen, gemahlenen Getreide anbieten.

Hier findest du eine kleine Auswahl:. Buchweizenmehl: Dieses recht dunkle Mehl punktet durch einen nussigen, leicht wĂŒrzigen Geschmack und einem vergleichsweise hohen Proteinanteil.

Buchweizenmehl eignet sich toll fĂŒr herzhafte Backwaren, Brot und auch fĂŒr Kuchen und Waffeln. Das Rezept fĂŒr eine einfache, glutenfreie Mehlmischung mit Buchweizenmehl findest du gleich hier:.

Kokosmehl: Das entölte, getrocknete und gemahlene Fleisch der Kokosnuss ist protein- und ballaststoffreich, kann jedoch beim Backen Weizenmehl und Co.

Dabei gilt: Ein Viertel des verwendeten Mehles lassen sich problemlos durch Kokosmehl austauschen. Kichererbsenmehl: Leicht nussig und intensiv im Geschmack ist Kichererbsenmehl eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle fĂŒr Vegetarier und Veganer.

Es ist vielfĂ€ltig einsetzbar, eignet sich jedoch besonders toll fĂŒr Pfannkuchen oder selbst gemachte Falafel. Maniokmehl: Auch als Tapiokamehl bekannt, wird dieses Mehl aus Maniokwurzel gewonnen.

Es ist sehr vielseitig einsetzbar, da es nahezu geschmacklos ist und eignet sich mit etwas Wasser vermischt ganz hervorragend als Bindemittel.

In amerikanischen Rezepten werden die Zutaten meistens in Cups angegeben, wÀhrend in europÀischen LÀndern die Angabe in Gramm gelÀufiger ist.

Solltest du die Einheiten fĂŒr eines deiner nĂ€chsten Backexperimente einmal umrechnen mĂŒssen, hilft dir diese Übersicht dabei, das Mehl richtig abzumessen.

Die Frage aller Fragen: Wie lange ist Mehl haltbar? Da sich dieses Fett vor allem im Keim befindet, sind Mehle mit einem hohen Ausmahlungsgrad kĂŒrzer haltbar als solche mit einem niedrigen Ausmahlungsgrad wie Weizenmehl Type oder Roggenmehl Type , das kĂŒhl und trocken gelagert sehr lange haltbar ist.

Vollkornmehle hingegen können sogar bereits nach vier bis sechs Wochen ranzig werden. Hast du ein Lieblingsrezept, das du gerne mit uns teilen möchtest?

Dann schreibe es in die Kommentare oder lade es ganz einfach ĂŒber unsere App hoch. Wir sind schon ganz gespannt! Made with in Berlin.

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